Фаршировані перці

Фаршировані перці — це легка, але поживна страва, яку можна приготувати будь-якої пори року. В якості начинки для перців можуть бути використані будь-який фарш, м’ясо, гриби або рис. А готувати фаршировані перці можна в сковороді, каструлі, мультиварці. Страва настільки варіативна, що ви можете досить часто ласувати улюбленою стравою, але так, щоб вона не приїдалася.

Фаршировані перці з фаршем і рисом у каструлі

Фаршировані перці з фаршем і рисом у каструлі — це класичне виконання цієї страви. У каструлі перці тушкуються в ароматній підливці і з нею ж подаються. Перці для фарширування краще вибирати з товстими м’ясистими стінками приблизно однакового розміру.

Інгредієнти

• Перець болгарський 12 шт.
• Олія рослинна для смаження
• Сіль за смаком
• Для начинки:
• Фарш 400 гр.
• Рис білий 150 гр.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Кріп 4 гілки
• Для соусу:
• Часник 3 зубці.
• Вершки 600 мл.
• Цибуля зелена 1 пучок
• Томатна паста 2 ст.л.
• Кріп 4 гілки
• Петрушка 4 гілки

Приготування

1. 

   Фаршировані перці готуються швидко і просто. Помийте перці, зріжте у кожного верхівку разом із зеленим хвостиком. Потім видаліть серцевину з насінням і промийте перці всередині. Верхівки не викидайте.

2. 

   Рис промийте проточною водою і відваріть у підсоленій воді протягом 7 хвилин. Потім відкиньте варену крупу на друшляк, щоб стекла вода. Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і дрібно її наріжте. Зелень дрібно порубайте ножем. Ріпчасту цибулю обсмажте до м’якості на рослинній олії, потім додайте зелень і смажте ще хвилину. Змішайте в мисці фарш, рис і цибулеву засмажку.

3. 

   Потім начинкою з фаршу і рису наповніть перцеві заготовки.

4. 

   У сковорідці приготуйте соус для перців. Очистіть і дрібно наріжте часник і цибулю. Також дрібно порубайте зелень. Протягом 2 хвилин смажте на рослинній олії цибулю та часник. Потім додайте томатну пасту і влийте вершки.

5. 

   Соус посоліть і поперчіть за смаком, томіть його на повільному вогні протягом 7 хвилин, після чого додайте рубану зелень. Приберіть соус із вогню.

6. 

   Фаршировані перці накрийте зрізаними раніше верхівками і помістіть у каструлю. Влийте в каструлю соус і тушкуйте фаршировані перці під кришкою протягом 35 хвилин. Готову страву залиште під кришкою на 10 хвилин.

7. 

   За цей час перчики трохи охолонуть. Подавати фаршировані перці з рисом і фаршем можна зі сметаною та хлібом. Приємного апетиту!

Фаршировані перці, запечені в духовці

Фаршировані перці, запечені в духовці, підійдуть для обіду та вечері. Для начинки будемо використовувати м’ясний фарш. Така запечена страва у багатьох асоціюється з осінню та завершенням дачного сезону, саме наприкінці літа відбувається збір урожаю перців.

Час готування: 90 хв.

Час приготування: 25-30 хв.

Порцій — 5.

Інгредієнти:

• М’ясо — 1 кг
• Рис — 100 гр.
• Перець болгарський солодкий — 10 шт.
• Паста томатна — 2 ст.л.
• Помідори — 10 шт.
• Сіль — за смаком
• Перець чорний мелений — за смаком
• Спеції — за смаком

Процес приготування:

Крок 1. М’ясо обмийте, наріжте кубиками та прокрутіть через м’ясорубку.

Крок 2. Рис відваріть до напівготовності в підсоленій воді. Потім промийте його проточною водою, відкиньте на друшляк. Коли вода стече, додайте рисову крупу в миску до фаршу.

Крок 3. Посоліть і приправте начинку за смаком, перемішайте.

Крок 4. Перці помийте, зріжте верхівки та очистіть їх від насіння і м’яких перегородок.

Крок 5. Ще раз помийте перці та просушіть їх.

Крок 6. Наповніть перці начинкою з фаршу та рису.

Крок 7. Помідори помийте та дрібно наріжте.

Крок 8. Викладіть помідори на розігріту пательню і протушкуйте їх. Далі влийте воду, додайте томатну пасту і спеції. Перемішайте масу і тушкуйте підливу протягом 5 хвилин.

Крок 9. Фаршировані перці викладіть у жароміцну форму і залийте підготовленою томатною підливою. Відправте форму в духовку, розігріту до 200 градусів на годину.

Крок 10. Запечені фаршировані перці подавайте в гарячому вигляді разом із підливою. Приємного апетиту!

Фаршировані перці з м’ясом і рисом зі сметаною

Фаршировані перці з м’ясом і рисом зі сметаною — це проста, ніжна і доступна страва в оригінальному виконанні. Ніжна підлива зі сметани чудово доповнює овочі та м’ясо. Фаршировані перці можна подавати до столу зі шматочком свіжого житнього хліба.

Час готування: 90 хв.

Час приготування: 40 хв.

Порцій — 8.

Інгредієнти:

• Сметана — 4 ст.л.
• Фарш м’ясний — 0,5 кг
• Перець болгарський солодкий — 8-10 шт.
• Рис варений — 100 гр.
• Перець чорний мелений — за смаком
• Сіль — за смаком

Процес приготування:

Крок 1. Візьміть стиглі та щільні болгарські перці, добре помийте їх. Потім зверху зробіть невеликий отвір і вичистіть через нього овочі від насіння і перегородок. Промийте перці ще раз усередині.

Крок 2. У миску викладіть м’ясний фарш, додайте до нього варений рис, сіль і мелений перець.

Крок 3. Перемішайте начинку.

Крок 4. Далі акуратно наповніть перці начинкою.

Крок 5. Фаршировані перці складіть у каструлю або глибоку сковороду.

Крок 6. Можна розвести сметану водою або влити воду в каструлю і покласти туди сметану. Посоліть страву за смаком і увімкніть вогонь. Тушкуйте перці на повільному вогні приблизно 40-50 хвилин.

Крок 7. Через зазначений час фаршировані перці будуть готові. Подавайте їх разом зі сметаною. Приємного апетиту!

Перці з курячим фаршем і рисом

Перці з курячим фаршем і рисом — можна назвати цю страву однією з найсмачніших і найпопулярніших. Фаршировані перчики тушкуються в ароматній і густій томатній підливці. Вони однаково смачно виходять на плиті та в духовці, ви сміливо можете експериментувати.

Час готування: 70 хв.

Час приготування: 30 хв.

Порцій — 4.

Інгредієнти:

• Рис — 60 гр.
• Фарш курячий — 500 гр.
• Паста томатна — 1 ч.л.
• Часник — 2 зубці.
• Перець болгарський солодкий — 800 гр.
• Перець чорний мелений — за смаком
• Олія рослинна — 3 ст.л.
• Сіль — за смаком
• Цибуля ріпчаста — 2 шт.
• Цукор-пісок — 2 ч.л.
• Лист лавровий — 2 шт.
• Морквина — 2 шт.
• Помідори — 300 гр.
• Вода — 150 мл.

Процес приготування:

Крок 1. Рис варіть у підсоленій воді до напівготовності. Потім остудіть його і додайте до курячого фаршу.

Крок 2. Очистіть цибулину та одну морквину. Наріжте цибулю дрібними кубиками, а морквину натріть на тертці. У миску до начинки додайте половину подрібнених овочів, приправте і посоліть їх за смаком.

Крок 3. Добре перемішайте начинку.

Крок 4. Підготуйте болгарський перець. Помийте овочі, зріжте верхівки та очистіть їх від білих перегородок і насіння.

Крок 5. Наповніть перці підготовленою начинкою. Складіть заготовки в глибоку каструлю. Залийте перці водою і посоліть за смаком. Тушкуйте страву під кришкою 10 хвилин.

Як перетворити звичайний тост на ресторанний десерт? Секрет — у використанні желе з білої смородини з https://maminapidkazka.top/zhele-z-biloi-smorodini-na-zimu.html, яке автор пропонує комбінувати з козячим сиром та м’ятою. Особливість технології — поступове нагрівання ягід у мідному казані, що запобігає окисленню. Для експериментів є лайфхак: додавання шафрану на етапі варіння створює золотистий відтінок і підкреслює нотки тропічних фруктів у смаку. Таке желе чудово підходить для просочування бісквітів.

Крок 6. На рослинній олії обсмажте до м’якості овочі, що залишилися: цибулю і моркву.

Крок 7. Подрібніть помідори через м’ясорубку. Потім додайте до обсмажених овочів томатну пасту і подрібнені помідори. Додайте трохи цукру і сіль за смаком, перемішайте і тушкуйте кілька хвилин.

Крок 8. Потім додайте лавровий лист, нарізаний часник і мелений перець, продовжуйте тушкувати підливу ще кілька хвилин.

Крок 9. Викладіть томатну підливу в каструлю з перцями. Накрийте каструлю і тушкуйте страву протягом півгодини на помірному вогні.

Крок 10. Готові фаршировані перці прикрасьте свіжою зеленню і подавайте на стіл. Приємного апетиту!

Перець із фаршем і рисом у томатному соусі

Перець із фаршем і рисом у томатному соусі закохує в себе з першого знайомства. Суміш фаршу і вареного рису ідеально підходить для фарширування, а також можна залишити верхівки перців і використовувати їх як кришечки, щоб начинка не випала під час тушкування.

Час готування: 1 год.30 хв.

Час приготування: 30 хв.

Порцій — 10.

Інгредієнти:

• Часник — 5 зуб.
• Фарш м’ясний — 800 гр.
• Перець болгарський солодкий — 15 шт.
• Чебрець — 10 гр.
• Рис варений — 1 ст.
• Перець чилі — 0,25 шт.
• Цукор-пісок — 2 ч.л.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Морквина — 1 шт.
• Помідори — 10 шт.
• Олія рослинна — 2 ст. л.л.
• Сметана — 5 ст.л.
• Сіль — за смаком

Процес приготування:

Крок 1. Приготуйте томатну підливу. Поставте на вогонь сковорідку, прогрійте її та влийте столову ложку рослинної олії. Обсмажте на ньому нарізані кубиками помідори протягом 7 хвилин, потім зменшіть нагрів і тушкуйте їх протягом 10-15 хвилин. У середині тушкування додайте подрібнений часник і перець чилі. Наприкінці додайте сіль і цукор.

Крок 2. Протріть томатний соус через сито, щоб позбутися залишків шкірки.

Крок 3. Наріжте дрібними кубиками ріпчасту цибулю, морквину натріть на тертці. Обсмажте ці овочі до готовності на рослинній олії.

Крок 4. Для начинки змішайте в мисці фарш, смажені овочі та варений рис. Начинку посоліть і приправте за смаком.

Крок 5. У начинку додайте половину склянки холодної води і ще раз добре перемішайте масу.

Крок 6. Перці помийте, зріжте верхівки та очистіть овочі від перегородок і насіння. Наповніть перці м’ясною начинкою та розмістіть їх у глибокій каструлі. Перці прикрийте зрізаними верхівками.

Крок 7. Залийте перці томатним соусом, додайте кілька столових ложок сметани, зверху покладіть гілочки свіжого чебрецю. Готувати фаршировані перці можна двома способами: на плиті або в духовці. У духовці доведіть страву до кипіння за максимальної температури, потім зменшіть нагрівання до 200 градусів і запікайте перці протягом години. На плиті доведіть соус до кипіння, потім тушкуйте перці під кришкою протягом 40 хвилин.

Крок 8. Фаршировані перці в томатному соусі виходять дуже апетитними і смачними, подавайте їх у гарячому вигляді. Приємного апетиту!

Фаршировані перці половинками

Фаршировані перці половинками — це простіший спосіб приготування страви в плані обробки перців. Замість того, щоб витрачати час на витяг насіння і білих перегородок з порожнини перців через невеликий отвір, ми просто розріжемо овочі навпіл і наповнимо їх начинкою.

Час готування: 75 хв.

Час приготування: 25-30 хв.

Порцій — 4.

Інгредієнти:

• Морквина — 1 шт.
• Перець болгарський солодкий — 4 шт. + 2 шт. для соусу
• Рис — 100 гр.
• Фарш м’ясний — 300 гр.
• Олія рослинна — для смаження
• Сир твердий — 100 гр.
• Паприка мелена — 0,5 ч.л.
• Вода — 300 мл.
• Часник — 2 зубці.
• Сіль — за смаком
• Паста томатна — 1 ч.л.
• Цибуля ріпчаста — 2 шт.
• Коріандр — 0,25 ч. л.л.
• Куркума — 0,25 ч.л.
• Помідор — 1 шт.
• Зелень — за смаком

Процес приготування:

Крок 1. Перці помийте, розріжте уздовж навпіл, зелені хвостики видаляти не обов’язково. Потім половинки очистіть від м’яких перегородок і насіння.

Крок 2. Рис необхідно відварити до напівготовності в підсоленій воді. Зелень і цибулю дрібно наріжте. У мисці змішайте фарш, варений рис, одну цибулину і зелень. Начинку посоліть і приправте за смаком, перемішайте.

Крок 3. Підготуйте овочі для підливки. Наріжте четвертинками кілець цибулину, морквину натріть на крупній тертці, болгарський перець наріжте соломкою. Пасеруйте подрібнені овочі на рослинній олії до м’якості. Після цього додайте нарізаний помідор, подрібнений часник, томатну пасту, сіль і мелений перець за смаком. Влийте 300 мілілітрів гарячої води. Перемішайте, накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 5 хвилин.

Крок 4. Овочевий соус викладіть у жароміцну форму. Перцеві половинки наповніть м’ясною начинкою і покладіть у форму. Запікайте страву в духовці за 200 градусів протягом 45 хвилин.

Крок 5. Твердий сир натріть на крупній тертці. Вийміть форму з перцями з духовки. Посипте кожну фаршировану половинку сирною стружкою і поверніть форму в духовку на 7 хвилин.

Крок 6. Готові фаршировані перці-половинки подавайте на стіл відразу після приготування. Приємного апетиту!

Фаршировані перці з грибами

Фаршировані перці з грибами — це страва, яка підійде для пісного та вегетаріанського харчування. Такі варіанти страв гарні ще й тим, що їх завжди можна заморозити і тримати в холодильнику як домашні напівфабрикати. У будь-який момент ви зможете розморозити фаршировані перці та приготувати їх на обід або вечерю.

Час готування: 60 хв.

Час приготування: 20 хв.

Порцій — 4.

Інгредієнти:

• Печериці — 300 гр.
• Сіль — за смаком
• Перець болгарський солодкий — 4 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Морквина — 1 шт.
• Олія рослинна — для смаження
• Сметана — 100 гр.
• Перець чорний мелений — за смаком

Процес приготування:

Крок 1. Підготуйте овочі та печериці для страви.

Крок 2. Печериці помийте та наріжте невеликими шматочками.

Крок 3. Очистіть головку ріпчастої цибулі, наріжте її кубиками.

Крок 4. Очистіть морквину та натріть її на крупній тертці.

Крок 5. На рослинній олії обсмажте печериці протягом 5-7 хвилин.

Крок 6. Потім додайте подрібнену цибулю і моркву, перемішайте і продовжуйте смажити все разом протягом 10 хвилин.

Крок 7. До грибів і овочів додайте сметану, сіль і перець, перемішайте і тушкуйте 5 хвилин.

Крок 8. З перців зріжте верхівки, очистіть їх від перегородок і насіння.

Крок 9. Наповніть перці грибною начинкою.

Крок 10. Фаршировані перці помістіть у жароміцну форму, прикрийте їх зрізаними верхівками. Запікайте перці при 180 градусах протягом 25-30 хвилин.

Крок 11. Перець, фарширований грибами, можна подавати на стіл у гарячому вигляді зі сметаною. Приємного апетиту!

Фаршировані перці в мультиварці

Фаршировані перці в мультиварці — це ідеальна страва: бюджетний склад, соковита текстура і чудовий смак. Вам необхідно вибрати щільні та стиглі овочі, почистити їх і фарширувати, а розумна кухонна техніка зробить все інше.

Час готування: 1 год. 15 хв.

Час приготування: 15 хв.

Порцій — 6.

Інгредієнти:

• Перець болгарський солодкий — 6 шт.
• Фарш — 400 гр.
• Перець чорний мелений — за смаком
• Олія рослинна — 1 ст.л.
• Рис — 100 гр.
• Кукурудза консервована/заморожена — 100 гр.
• Сіль — за смаком
• Квасоля консервована — 100 гр.
• Соус томатний — 100 гр.
• Сир твердий — 120 гр.
• Зіра мелена — 0,5 ч. л.л.
• Паприка мелена — 0,5 ч. л.л.
• Кінза — 4 гілки
• Сметана — для подачі
• Вода — 150 мл.

Процес приготування:

Крок 1. Візьміть стиглі та щільні перці приблизно однакового розміру. Помийте їх, зріжте верхівки та очистіть від білих перегородок і насіння. Чашу мультиварки змастіть рослинною олією.

Крок 2. Рис відваріть до напівготовності в підсоленій воді, промийте прохолодною водою і відкиньте на друшляк.

Крок 3. У глибокій мисці змішайте фарш, варений рис, тертий на тертці сир, кукурудзу і квасолю. Начинку посоліть і приправте спеціями.

Крок 4. Наповніть перці начинкою і розташуйте їх у вертикальному положенні в чаші мультиварки. Влийте на дно воду.

Крок 5. Готуйте фаршировані перці в мультиварці в режимі «Тушкування» протягом години. При подачі посипте перці подрібненою кінзою і полийте сметаною. Приємного апетиту!

Перець із м’ясом, рисом і підливою в духовці

Перець із м’ясом, рисом і підливою в духовці — це апетитна страва, від якої неможливо відмовитися. У класичному рецепті для фарширування перців використовують суміш фаршу і вареного рису. Фарш може бути будь-яким на ваш розсуд. А підливу ми будемо робити з томатами на основі м’ясного бульйону.

Час готування: 90 хв.

Час приготування: 30 хв.

Порцій — 4-5.

Інгредієнти:

• Горіх мускатний мелений — 0,5 ч. л.л.
• Помідори — 10 шт.
• Свинина на кістці — 1 кг
• Суміш перців мелена — за смаком
• Перець болгарський солодкий — 10 шт.
• Сіль — за смаком
• Рис — 60 гр.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Перець духмяний горошком — 6 шт.
• Лист лавровий — 5 шт.
• Часник — 3 зуб.
• Паста томатна — 3 ст.л.
• Паприка мелена — 1 ч. л.л.

Процес приготування:

Крок 1. Усі необхідні продукти для фаршированих перців вказані в списку, підготуйте їх.

Крок 2. Зріжте м’ясо з кісточки, її саму будемо використовувати для варіння бульйону.

Крок 3. Очистіть цибулю та часник. Цибулину розріжте на великі часточки, щоб вони пройшли у вхідний отвір м’ясорубки.

Крок 4. Прокрутіть м’ясо разом із цибулею та часником через м’ясорубку.

Крок 5. Промийте рис проточною водою і викладіть його в миску до фаршу. Начинку посоліть і приправте спеціями, перемішайте.

Крок 6. У перців зріжте верхівки, видаліть м’які перегородки та насіння.

Крок 7. Фаршируйте перці м’ясною начинкою і викладіть їх у жароміцну форму.

Крок 8. Покладіть кісточку в каструлю і влийте воду, додайте лавровий лист, перець горошком і сіль. Зваріть бульйон.

Крок 9. Прокрутіть помідори через м’ясорубку. У бульйон додайте томатну пасту і подрібнені помідори. Проваріть масу протягом 10 хвилин на помірному вогні.

Крок 10. Перці залийте підготовленою томатною підливою, форму укрийте фольгою і відправте її на годину в розігріту до 200 градусів духовку.

Крок 11. Фаршировані перці подавайте на стіл, полив їх томатною підливою. Приємного апетиту!

Болгарські перці з рибним фаршем і рисом

Болгарські перці з рибним фаршем і рисом — це страва з незвичайним складом, але запевняємо вас, її смак вам точно сподобається. До того ж, це чудовий спосіб включити в меню рибні продукти тим, хто не шанує рибу або не любить її запах. У такому тандемі продуктів не залишиться й сліду від рибного запаху.

Час готування: 1 год. 10 хв.

Час приготування: 30 хв.

Порцій — 4.

Інгредієнти:

• Помідори — 150 гр.
• Філе рибне — 200 гр.
• Олія рослинна — для смаження
• Перець болгарський солодкий — 4 шт.
• Часник — 5 гр.
• Сіль — за смаком
• Перець чорний мелений — за смаком
• Імбир мелений — 0,5 ч. л.л.
• Рис — 80 гр.
• Морквина — 75 гр.
• Цибуля ріпчаста — 70 гр.
• Яйце — 1 шт.
• Паста томатна — 60 гр.
• Вода — 350 мл.
• Кріп — 20 гр.

Процес приготування:

Крок 1. Рибне філе обирайте будь-яке на свій смак, перці беріть середнього розміру зі щільною та стиглою м’якоттю.

Крок 2. Промийте рисову крупу проточною водою кілька разів. Варіть рис у підсоленій воді протягом 15 хвилин. Потім злийте воду.

Крок 3. У перців виріжте місця кріплення плодоніжок, розріжте їх уздовж навпіл, очистіть овочі від перегородок і насіння. Обмийте половинки під краном від насіння, що залишилося.

Крок 4. Цибулю наріжте кубиками та обсмажте її на рослинній олії. Смажте 2-3 хвилини, помішуючи.

Крок 5. Морквину натріть на крупній тертці і додайте до цибулі. Смажте овочі на повільному вогні протягом 5-7 хвилин.

Крок 6. Рибне філе дуже дрібно наріжте або прокрутіть через м’ясорубку.

Крок 7. До риби додайте варений рис, подрібнений часник і овочеву засмажку.

Крок 8. Помідори наріжте дрібними кубиками і додайте в миску до начинки. Розбийте куряче яйце, добре перемішайте начинку.

Крок 9. Також у начинку додайте подрібнений кріп, сіль і спеції за смаком, ще раз перемішайте масу.

Крок 10. Половинки перців наповніть підготовленою начинкою і розташуйте в об’ємній сковорідці.

Крок 11. Розведіть водою томатну пасту. Влийте в ємність із перцями томатну масу. Поставте сковороду на вогонь і доведіть підливу до кипіння. Потім накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте перці на повільному вогні протягом 30-40 хвилин. Якщо в процесі тушкування вода википить, долийте ще.

Крок 12. Готові перці, фаршировані рибним філе, посипте під час подачі рубаною зеленню. Приємного апетиту!

[title]Фаршировані перці — 10 смачних рецептів приготування з покроковими фото[/title]