Каша з гарбузом і пшоном рецепт на плиті

Гарбузова каша з крупою — популярна страва, якою часто годують дітей. Люди, які дотримуються правил здорового харчування, також часто готують цю страву в різних варіаціях. Навіть після термічної обробки всі інгредієнти каші зберігають свої корисні властивості. Страву часто готують у холодну пору року та їдять на сніданок або вечерю.

Користь і шкода

Страву варто включати в раціон тим, хто відчуває постійні нездужання і слабкість. Корисні властивості каші допоможуть людям, які щодня виконують важку фізичну або інтелектуальну роботу. Страву дають дітям для того, щоб забезпечити нормальний розвиток і ріст. Ви могли зустрічати пшоняну кашу з гарбузом у дитячих установах.

Дієтологи радять вживати страву на регулярній основі тим, хто хоче знизити масу тіла. Пшоняна каша перешкоджає утворенню жирової тканини. Інгредієнти містять багато мікроелементів, мінералів і вітамінів. Ба більше, регулярне вживання каші покращує стан волосся та нігтів, допомагає боротися з лупою та вугровим висипом завдяки вітаміну В2 у складі. Корисні властивості:

• вітамін В5 нормалізує артеріальний тиск;
• компоненти каші покращують стан судин і очищають кров;
• поліпшується еластичність і пружність шкірних покривів;
• магній і калій сприяють нормалізації роботи серця.

Не можна сказати, що гарбузова каша з крупою абсолютно корисна. Як таких протипоказань немає, але не забувайте, що надлишок страви в раціоні призводить до перевантаження організму і порушення роботи шлунково-кишкового тракту. Не варто вживати кашу з пшоном у разі шлункових захворювань у період загострення та за періодичних або хронічних закрепів.

Калорійність

Пшоняна крупа менш калорійна, ніж аналогічні крупи. У 100 грамах продукту всього 3,5 грама жиру, 11,3 грама білка і багато вуглеводів. Калорійність гарбузової каші з такою крупою безпосередньо залежить від способу приготування і додаткових інгредієнтів. В’язка пшоняна каша на воді містить близько 90 ккал, гарбуз — близько 25 ккал.

Додавання в кашу масла, молока, цукру, соусу може значно збільшити калорійність страви.

Способи приготування

Від варіанту приготування каші залежить не тільки те, скільки часу ви витратите, а й те, скільки корисних речовин збережеться після термічної обробки. Ви можете варити страву на воді або молоці, із сіллю або цукром відповідно. Як добавки використовуються фрукти, спеції, сири, м’ясо. Така корисна каша в горщику виглядає особливо презентабельно. Недосвідченим господиням буде простіше зварити страву на плиті у звичайній каструлі.

Щасливі власниці мультиварок можуть скористатися ними. Такий легкий сніданок приготується, поки ви займатиметеся своїми справами. Страва, приготована таким чином, доволі ароматна та смачна.

Традиційно кашу варять на плиті, але можна використовувати духовку. Такий спосіб зберігає велику кількість корисних речовин в інгредієнтах страви. Готувати можна в горщиках або формах. Якщо додасте ароматні спеції (корицю або ваніль), то страва повністю просочиться запахом. Підправити густоту каші можна за допомогою молока, якщо вона солодка, або води, якщо солона.

Популярні рецепти

Перед приготуванням важливо вибрати якісні інгредієнти. М’якоть гарбуза повинна мати яскраво-помаранчевий колір, тоді ви можете бути впевнені, що в ній багато бета-каротину. Не варто брати занадто великий овоч, можливо, його обробляли пестицидами. Для більш яскравого смаку, кольору та аромату можна готувати кашу на гарбузовому соку.

За бажання можна використовувати заморожений гарбуз.

Класична каша

Страву краще їсти на сніданок, так ви зарядитеся енергією і вітамінами на весь день. Підходить для годування дітей. Інгредієнти:

• пшоно — 1 склянка;
• гарбуз — 0,5 кг;
• вода — 400 мл;
• молоко — 1 склянка;
• цукор — 2 ст. л.;
• сіль — 1 щіпка;
• вершкове масло — за смаком.

Для приготування корисної каші з гарбузом і пшоном знадобитися менше 1 години. Якщо подрібнити гарбуз після відварювання, то шматочки овоча не будуть потрапляти. Спосіб приготування досить простий.

1. Очистіть гарбуз, наріжте на квадратні шматки. За бажання можете натерти овоч на крупній тертці.
2. Налийте воду в ємність для приготування, викладіть гарбуз і поставте на вогонь. Варити 15-20 хвилин до м’якості. Можна подрібнити гарбузову м’якоть до стану пюре за допомогою давилки або блендера.
3. Пшоно переберіть, промийте киплячою водою. Так ви позбудетеся гіркого смаку і різноманітного сміття.
4. Додайте в каструлю з овочем крупу.
5. Додайте у страву сіль, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 15 хвилин. Постійно перевіряйте і помішуйте вміст каструлі, щоб не пригорав до дна.
6. Після готовності додайте цукор і олію. За бажання можна збільшити кількість цукрового піску.
7. Залиште страву на 15 хвилин, щоб вона настоялася.

У мультиварці

Для приготування страви знадобиться мінімум зусиль, якщо використовувати мультиварку. Більша частина процесу протікає без вашого втручання. Знадобляться такі інгредієнти:

• пшоняна крупа — 1 склянка;
• вода — 500 мл;
• натерта гарбузова м’якоть — 2 склянки;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• цукор — 1 ст. л.;
• вершкове масло — 60 г.

Такий метод приготування вважається найпростішим і найшвидшим. Процес підготовки займає всього 3 хвилини:

1. викладіть усі компоненти в каструлю мультиварки;
2. виставите режим «Молочна каша», чекайте 1 годину 10 хвилин;
3. дайте страві настоятися протягом 10-15 хвилин і подавайте до столу.

Страва ідеально підходить для ранкового прийому їжі. Ви отримаєте достатньо енергії та додатковий захист організму на цілий день. Інгредієнти:

• пшоно — 2 склянки;
• гарбуз — 1 кг;
• вода — 5 склянок;
• молоко — 2 склянки;
• цукор — 6 ст. л. л.;
• сіль — 2 щіпки;
• вершкове масло — 80 г;
• родзинки, кориця — за смаком.

Приготування каші за таким простим рецептом займе менше 2 годин з урахуванням підготовки інгредієнтів.

1. Гарбузову м’якоть наріжте кубиками великого розміру.
2. Залийте овоч водою, варіть 15 хвилин після закипання. Після цього м’який гарбуз можна подрібнити давилкою для картоплі, щоб шматочки не потрапляли в каші.
3. Переберіть і промийте пшоно. Залийте крупу окропом і злийте через 10-15 хвилин. Додайте в каструлю з відвареним гарбузом.
4. Посоліть страву і варіть під кришкою на повільному вогні близько 15 хвилин. Не забувайте помішувати.
5. Додайте цукор з олією. За бажання можна збільшити кількість цих компонентів. Якщо гарбуз солодкий, то не варто додавати багато цукру, каша стане нудотною.
6. Закип’ятіть молоко і додайте в кашу. Кількість цього інгредієнта безпосередньо впливає на консистенцію каші, тому її можна збільшити.
7. Проварюйте кашу ще 2-3 хвилини.
8. Додайте родзинки та корицю. Зніміть з вогню, дайте настоятися 10 хвилин.

З яблуками

Приготування каші зі свіжими фруктами значно підвищує її корисність. Яблука добре впливають на травлення та загальний стан організму. Смак може змінюватися залежно від обраного сорту. Інгредієнти:

• крупа пшоняна — 300 г;
• м’якоть гарбуза — 300 г;
• яблуко — 2 шт.;
• вода — 1 л;
• сіль — за смаком.

У рецепті пісної страви зовсім немає цукру, тому вибирайте солодкий гарбуз. Вам знадобиться всього 20 хвилин часу, щоб нагодувати корисною стравою всю сім’ю. Далі наводиться покроковий спосіб приготування.

1. Крупу вимийте, насипте в ємність для приготування, додайте воду і варіть на повільному вогні.
2. Очистіть гарбуз, наріжте невеликими кубиками і відправте в ємність до крупи.
3. Яблука очистіть від шкірки і наріжте зручними скибочками. Додайте трохи солі. Варіть близько 20 хвилин, поки приготується крупа.
4. Приберіть страву з плити, додайте вершкове масло, дайте настоятися протягом 7 хвилин.

Багато хто звик готувати солодку гарбузову кашу з пшоном. Версія з м’ясом виходить не менш корисною та ситною. Страву добре подавати до обіду або вечері. Інгредієнти:

• пшоно — 200 г;
• гарбуз — 0,5 кг;
• перець полотий, сіль — за смаком;
• вода — 400 мл;
• лавровий лист — 3 шт.;
• цибуля ріпчаста — 2 шт.;
• олія рослинна — для обсмажування;
• куряча грудка — 2 шт.

Пшоняну кашу з гарбузом і м’ясом можна подавати із зеленню або овочевим салатом. Розглянемо спосіб приготування.

1. Очистіть гарбуз, видаліть насіння. М’якоть наріжте невеликими кубиками. Викладіть у каструлю, залийте водою і відварюйте протягом 10 хвилин, щоб м’якоть втратила твердість.
2. Промийте курку, зніміть плівку і шкіру, наріжте великими шматками. Обсмажте грудку на рослинній олії з двох боків по 5 хвилин.
3. Очистіть цибулю, наріжте тонкими півкільцями та обсмажте разом із куркою 3 хвилини.
4. Відварений гарбуз подрібніть в однорідну масу і з’єднайте з пшоном. Дочекайтеся закипання води і варіть до готовності крупи, зазвичай не більше 15 хвилин. Пам’ятайте, що вогонь має бути мінімальним.
5. Курку та цибулю перекладіть у ємність із крупою, перемішайте. Варіть ще 5 хвилин.
6. Додайте до всіх компонентів лавровий лист і зніміть з вогню.

Поради щодо вживання

Досвідчені господині знають, з якими складнощами можна зіткнутися під час приготування гарбуза та пшоняної крупи. Прості рекомендації допоможуть уникнути помилок і зробити, дійсно, смачну, корисну кашу.

1. Найкращий спосіб приготування — у духовці. Раніше таку кашу готували виключно в печі, в посуді з глини. Так вона зберігає велику кількість корисних мікроелементів. На сьогоднішній день можна використовувати духовку і горщики. Обов’язково томіть кашу тільки на маленькому вогні. Висока температура зруйнує більшу кількість вітамінів.
2. Пшоняна каша може бути досить гіркою, але правильна обробка допоможе уникнути цього. Промийте крупу, обдайте крутим окропом і знову промийте. У деяких випадках рекомендується проварити пшоно в окремій ємності до напівготовності, а тільки потім перекладати в каструлю з гарбузом.
3. Для більш ніжного смаку та яскравого аромату гарбузової каші рекомендується покласти в середину трохи вершкового масла.
4. Пам’ятайте, що страву не можна перетравлювати. Тривале приготування здатне знищити всі корисні мікроелементи. Дотримуйтеся рецептури в точності до хвилини.

Пшоняна каша з гарбузом — самостійна страва, але може подаватися і як гарнір. В останньому випадку поєднуйте страву із запеченою рибою. Ідеально поєднується з гарбузовою кашею горбуша, вона низькокалорійна і корисна.

Якщо прості рецепти здаються вам простими та неповними, то використовуйте різні добавки. У солодку кашу можна покласти будь-які сухофрукти та фрукти. Замість простого цукру, додайте в кашу мед, так вона стане більш корисною. Смачна каша стане більш незвичною, якщо додати до неї лісові або волоські горіхи.

Страву обов’язково варто їсти тим, хто вирішив дотримуватися правил здорового харчування. Саме пшоняна крупа вважається найбільш корисною. М’якоть гарбуза полегшує процес засвоєння та перетравлення всіх компонентів. Різні добавки можуть збільшити користь для організму. Солодку кашу краще їсти на сніданок або вечерю, а солону — на обід.

Використано деякі матеріали з сайта https://masterdoma.vinnytsia.ua/