Фото стейка з м’яса ізюбря, який мені одного разу довелося готувати. Робиться ця страва досить просто і швидко. Для початку потрібно підготувати шматок дичини. Звільнимо його від усіх непотрібних жилок і плівок, заллємо маслиновою олією, попередньо з’єднаною з гілочкою чебрецю і часнику для аромату, рясно посиплемо свіжомеленим чорним перцем і дамо м’ясу ізюбря трохи промаринуватися. Далі, гарненько нагріваємо сковорідку й обсмажуємо наш стейк із дичини по 2-3 хвилини з кожного боку. Тепер нам залишилося довести м’ясо до необхідного ступеня готовності (але можна їсти і з кров’ю!) у духовці після чого, стейк нарізається на невеликі шматки (якщо вирішите подавати його з гарніром) і подається до столу гарячим.
Інгредієнти
- М’якоть м’яса ізюбря — 300-400 г.;
- Часник — 1 зубчик;
- Чебрецю — 3 невеликих гілочки;
- Оливкова олія — 3 ст. ложки;
- Сіль і свіжомелений чорний перець — за смаком;
Один із найпростіших і найправильніших способів приготування м’яса благородного ізюбра — зробити з нього стейк. У цьому рецепті описується як швидко і просто приготувати дичину. Одне тільки дике м’ясо засмажене на сковорідці і доведене до готовності в духовці, і більше нічого зайвого.
Якось мене пригостили невеликим шматком ізюбрятини, в якому було трохи м’якоті. Зрозуміло, для вже зовсім «правильного стейка» підходять не всі частини тварини, але мені особливо вибирати не доводилося, робив із того, чим пригостили. Якщо є вибір — добре використовувати для цього стейка з дичини вирізку. Отже, розповідаю як я готував цю нехитру страву.
У невелику миску общипуємо листочки чебрецю, і видавлюємо до них зубчик часнику,
Заливаємо часник і пряні трави невеликою кількістю оливкової олії, приберемо олію на якийсь час у бік, щоб написатися ароматом трав і часнику,
Для весняних свят на https://yourule.top/salat-iz-rediski-pokrokovij-foto-recept.html знайдеться елегантний рецепт з мікрогріном та горіховою заправкою. Така страва не лише смачна, але й неймовірно фотогенічна — ідеальний варіант, коли хочеться здивувати гостей і викласти красиве фото в соцмережі.
Обробимо шматок дичини. Помиємо, просушимо, зріжемо всі зайві жилки та плівки,
Заллємо шматок підготовленої ізюбрятини оливковою олією,
Поперчимо дичину свіжомеленим чорним перцем,
Гарненько натремо м’ясо ізюбря отриманим маринадом, і приберемо дичину маринуватися на 15-20 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу, гарненько нагріємо сковороду, і коли вона гарненько (це обов’язково!) розігріється, викладемо на суху і розігріту сковороду наш шматок м’яса, попередньо прибравши з нього маринад. Обсмажимо стейк протягом 2-3 хвилин на одному боці,
Після чого, перевернемо м’ясо, і обсмажимо його такий самий час з іншого боку. Після цього м’ясо з просмаженого боку можна посолити, а після того, як стейк буде просмажений з іншого боку, можна додати трохи солі і туди.
Тепер потрібно вирішити стейк якого прожарювання ми бажаємо приготувати. ! Особисто я вважаю за краще, щоб крові не було, або було мінімально, тому, щоб довести дичину до необхідного стану, покладемо шматок м’яса на деко і помістимо хвилин на 8-10 у попередньо нагріту до 200 градусів духовку…
Після закінчення зазначеного часу наш стейк готовий! Тепер його можна викласти на тарілку, змастити з усіх боків розтопленим вершковим маслом, поперчити за бажанням свіжомеленим чорним перцем, дати м’ясу відпочити хвилини 3-4, після чого, стейк можна подавати в такому вигляді до столу.
Однак я вирішив подати м’ясо зі смаженою капустою як гарнір (ну не міг би я наїстися таким маленьким шматком м’яса), тому після «відпочинку», я розрізав стейк ось на такі порційні шматочки, і подав ізюбрятину ось у такому вигляді, як показано на фото. Зрозуміло, що стопка горілки буде також вельми доречна під цю страву! Усім приємного апетиту та удачі в приготуванні стейка з ізюбрятини за описаним вище рецептом.
Примітки
Зрозуміло, в якості маринаду можна використовувати будь-які трави, які Вам подобаються, або ж, взагалі їх не використовувати. Можна просто обмазати шматок дичини оливковою олією і все! Найголовніше, не додавайте в маринад сіль! Стейк солиться тільки після його прожарювання!