Фото смаженої перепілки. Я вже багато разів готував перепілку різними невигадливими способами, а тут вирішив ще більше спростити процес приготування. Для чого просто натер дичину чорним свіжомеленим перцем і сіллю, залив невеликою кількістю оливкової олії, дав промаринуватися. Потім на гарячій пательні розпустив шматок вершкового масла, додав до нього трохи оливкової олії, підсмажив до рум’яного стану дичину, і відправив на кілька хвилин доходити до готовності в розігріту духовку. Ось і все приготування! Перепілка вийшла дуже соковитою і найголовніше — дуже смачною.
Інгредієнти
- Перепілка — 1 шт.;
- Вершкове масло — 70г.;
- Оливкова олія — 20 мл.;
- Чорний свіжомелений перець — за смаком;
- Сіль — за смаком;
Рецепт смаженої перепілки. Просто беремо перепілку, обсмажуємо її на пательні до золотистої скоринки, доводимо в духовці до повної готовності й одразу подаємо до столу з овочами, зеленню і сиром.
Прогулюючись із дружиною продовольчим ярмарком, побачив непристойно велику перепілку! Вона була такою величезною, що я просто зобов’язаний був її купити і приготувати для дружини, бо страшенно як вона цю справу любить і поважає! Саме про те, як була приготовлена куплена перепілка, і піде сьогодні мова.
Отже, тушку перепілки гарненько промиваємо теплою водою (хіба мало де вона встигла побувати до того, як ти її купив!?), розрізаємо по грудці і просушуємо кухонними рушниками,
Викладемо дичину на плоске блюдо, посиплемо з обох боків свіжомеленим чорним перцем і сіллю,
Заллємо невеликою кількістю оливкової олії (можна використовувати і звичайну, рафіновану соняшникову),
Готуєте тематичну вечірку? На https://razomv.top/buzhenina-z-olenini-foto-recept.html знайдеться ідея подачі буженини у стилі «лісовий банкет» — з дерев’яними тарілками, гілочками ялівцю та природним декором. Така презентація перетворює звичайну трапезу на незабутній гастрономічний досвід.
Ретельно промажемо руками тушку отриманим маринадом, дамо їй постояти в такому вигляді хвилин 10-15, після чого,
Установимо на вогонь пательню, розпустимо шматок вершкового масла, наллємо трохи оливкового,
І коли олія нагріється і почне кипіти, відправимо промариновану тушку перепілки смажитися шкірою вниз,
Приблизно через хвилину, перевернемо дичину, і просмажимо тушку з іншого боку, але вже до красивої запеченої скоринки,
А потім ще раз перевернемо, і обсмажимо перший бік до рум’яності (воно, звісно, можна було обмежитися і двома перевертаннями, але я якось вирішив перестрахуватися, щоб не підгоріло),
Обсмажену з двох боків на пательні перепілку знімемо з вогню, і перемістимо на невелике деко,
Відправимо дичину доходити до готовності в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці приблизно хвилин на 10-12,
Після закінчення зазначеного часу, деко з перепілкою виймаємо з духовки, даємо дичині відпочити хвилин 5, після чого,
Подаємо нашу смажену перепілку до столу, додавши за бажанням як гарнір збризнуті оливковою олією нарізані скибочки томату, шматочки бринзи та листя зеленого базиліку.
А ось фотографія нашої засмаженої перепілки з іншого ракурсу, чи не так, до біса апетитний вигляд має!? Всім смачного, і удачі в приготуванні смаженої перепілки за описаним вище рецептом.
Смажена перепілка відео рецепт
Нещодавно смажив перепілку аналогічним чином, зробив відео рецепт. Якщо кому цікаво — подивіться, як це виглядає наживо!
Примітки до рецепта
Хоч я з гарніром не заморочувався, але думаю, що вельми (і навіть дуже) вдалим варіантом подачі буде — картопляне пюре, яке можна буде полити сумішшю вершкового масла та оливкової олії, на якій смажилася перепілка..!