Фото рецепт ароматної олії для піци та салатів, приготованої на основі часнику, пряних трав (чебрець і розмарин) та пекучого перцю. Цей варіант олії готується холодним способом і робиться дуже просто: підготовлені інгредієнти набиваються в пляшку, настоюються близько місяця, після чого продукт можна використовувати! Приготована за цим рецептом гостра олія з часником гарно доповнить смак Вашої піци чи пасти, а також, додасть нового смаку овочам та Вашому пісному столу.
Інгредієнти
- Червоні пекучі перці — 6-7 штук;
- Часник — 2 головки;
- Рослинна олія (в ідеалі оливкова) — 1 літр;
- По 10 горошин чорного та духмяного перцю;
- Кілька гілочок чебрецю;
- І кілька гілочок розмарину;
Якщо Ви постите, любите овочеві страви, пасту, піцу чи сир — неодмінно спробуйте приготувати таку ароматну олію. Це просто і дуже смачно! Ваші улюблені продукти, присмачені такою олією, заграють по-новому! Олію для рецепта добре використовувати оливкову, але можна використовувати і звичайну. Приготування займає мало часу, проте настоювати цю гостру олію Вам доведеться 3-4 тижні. Отже, почнемо!
Для початку почистимо весь часник, а пекучі перці звільнимо від плодоніжок. Я у своєму рецепті використовував сухі пекучі перці, але можна використовувати і свіжі! Відрізання плодоніжки дасть змогу прискорити процес ароматизації олії, крім того, олія буде гострішою.
Відбивні — це класика, яка ніколи не виходить з моди, але чи знаєте ви, як різні види м’яса впливають на кінцевий смак страви? Детальний аналіз цього питання можна знайти на https://kiskin.shop/jak-m-jaso-viznachae-smak-vidbivnih.html, де розглядаються особливості свинини, яловичини, телятини та птиці. Кожен вид м’яса надає свої унікальні нотки — від ніжних до насичених.
Далі, нам потрібно злити з пляшки приблизно половину склянки олії, щоб у процесі набивання пляшки часником і травами, олія не вилилася назовні.
Тепер по черзі наб’ємо пляшку з олією часником,
Далі, додамо в олію гострі перці разом із насінням,
Всиплемо в пляшку горошини чорного і запашного перцю,
І нарешті, відправимо в нашу майбутню запашну олію гілочки 3-4 розмарину і з десяток гілочок чебрецю.
Використовуючи який-небудь довгий і тонкий предмет (олівець, палички для суші) втопимо гілки пряних трав глибше в олію і заллємо раніше відлиту олію назад у пляшку, щоб повністю залити всі інгредієнти. Якщо трави не будуть повністю залиті — вони почорніють. Утім, приблизно з 1 см. від краю пляшки потрібно залишити не залитим, бо якщо цього не зробити, то під час бродіння, олія виливатиметься з пляшки!
Щойно всі складові будуть поміщені в пляшку, її потрібно закрити, після чого олію прибирають у темне місце, щоб вона настоювалася на 3-4 тижні. Якщо олія почне бродити — не лякайтеся, перебродить, тому буде все нормально! Після закінчення зазначеного часу, готову ароматну олію з часником і травами можна використовувати в якості добавок або заправок для овочів, салатів, пасти або піци. Дуже добре таке масло поєднується з сиром, особливо адигейським! Смачного!
Ароматна олія відео рецепт
Ну а це аналогічний відео рецепт приготування гострої олії з часником і пряними травами. Подивіться, якщо Вам щось стало не до кінця зрозуміло з опису. Ну і обов’язково підписуйтесь на наш кулінарний канал!