Сьогодні знову пропоную вам рецепт із сочевицею. Дуже вже мені подобається варити з нею супи, виходить і смачно, і корисно. Не так давно я показувала, як приготувати Легкий овочевий суп із червоною сочевицею, відгуки були дуже хороші. А сьогодні будемо готувати смачний і ароматний грибний суп із червоною сочевицею.
Гриби можна використовувати різні, з лісовими буде просто приголомшливий аромат. Але я житель міський, тому готую з печерицями.
Інгредієнти: (на каструлю 3-3,5 літра)
- 3/4 склянки червоної сочевиці
- 300 г печериць
- 2 невеликі морквини
- 2-3 середні картоплини
- 1 середня цибулина
- невеликий пучок зелені петрушки або кропу
- сіль, мелений чорний перець
- рослинна олія для смаження
Спосіб приготування:
У каструлю наливаємо 2-2,5 л води, доводимо до кипіння, кладемо 1/2 ч. л. солі, опускаємо промиту сочевицю і варимо під кришкою на слабкому вогні хвилин 20.
Поки вода в каструлі закипає, чистимо картоплю, ріжемо невеликими кубиками і відправляємо слідом за сочевицею в каструлю, нехай варяться разом.
Цибулю теж ріжемо кубиками і на невеликому вогні пасеруємо на олії хвилин п’ять.
Морквину миємо, чистимо, і ріжемо півкружками (якщо дрібна), або соломкою.
Додаємо в сковорідку до цибулі та продовжуємо смажити ще хвилин 5, після чого викладаємо все в тарілку, намагаючись, щоб олія залишилася в сковорідці. Для цього сковороду треба трохи нахилити, щоб олія стікала до бортика, і ложкою акуратно вибрати цибулю з морквою.
А поки смажаться цибуля з морквою, миємо печериці, або протираємо їх вологою серветкою, і нарізаємо пластинками завтовшки 4-5 мм.
Тепер у сковорідку, де смажилися цибуля з морквою, підливаємо ще трохи олії, викладаємо нарізані печериці та тримаємо їх, помішуючи, на середньому вогні до випаровування рідини. Солимо, перчимо за смаком, перемішуємо і злегка обсмажуємо.
Викладаємо в каструлю цибулю з морквою і гриби, досолюємо, якщо треба, доводимо до кипіння і на слабкому вогні даємо прокипіти хвилини 3. Можна додати для смаку кубик грибного бульйону. Вимикаємо. Грибний суп із сочевицею готовий. Закриваємо кришкою і даємо настоятися хвилин 20-30.
Дрібно нарізану зелень можна додати в каструлю одразу, а можна під час подачі насипати в кожну тарілку. А ще грибний суп із сочевицею смачно їсти зі сметаною. Сподіваюся, і вам сподобається його смак.
Червону сочевицю я додаю в багато супів, навіть у борщ. Вона надає супам приємного смаку і консистенції. Подивіться ще чудовий рецепт дуже смачного супу-пюре з червоної сочевиці.
На сьогодні все. Усім удачі та чудового настрою!
Готуйте завжди із задоволенням!
Джерело інформації: сайт https://tururutu.icu/